Che cosa c’entravano davvero gli “insetti impollinatori” scritti sulla confezione del Pan Bauletto?

Nulla a che vedere con la presenza di farina di insetti nel prodotto. La frase riportata sulla confezione faceva riferimento a iniziative agricole orientate alla tutela della biodiversità e, in particolare, alla creazione di condizioni favorevoli agli insetti impollinatori nei terreni destinati alla coltivazione.

L’equivoco nasce dalla lettura di poche parole estrapolate dal loro contesto. “Favorire gli insetti impollinatori” è stato interpretato da alcune persone come “utilizzare insetti negli alimenti”. Sono due concetti completamente differenti. Favorire api, farfalle e altri impollinatori significa creare aree agricole nelle quali questi animali possano vivere e svolgere la loro funzione ecologica.

Tra le misure descritte rientrano la rotazione delle colture, la riduzione di alcuni prodotti fitosanitari e la presenza di aree fiorite non trattate, utili a ospitare insetti impollinatori e predatori naturali dei parassiti. È un intervento sull’ecosistema agricolo, non una dichiarazione relativa agli ingredienti del pane.

La vicenda è interessante perché mostra molto bene come nascono alcune fake news. Non serve inventare completamente un documento: è sufficiente prendere una frase vera, interpretarla in modo scorretto e inserirla dentro una narrazione già pronta. Chi è convinto che le aziende stiano nascondendo farina di insetti troverà in quelle parole una “prova”, anche se il testo dice tutt’altro.

Qui entra in gioco il problema dell’analfabetismo funzionale. Una persona può essere perfettamente in grado di leggere tutte le parole di una frase ma non comprenderne il significato nel contesto. A questo si aggiunge l’effetto dei social, dove un’immagine accompagnata da un commento indignato viene condivisa molto più velocemente di una spiegazione completa.

Se un giorno un prodotto di quel tipo contenesse effettivamente farina di grillo o un altro insetto autorizzato, la questione sarebbe completamente diversa: l’ingrediente dovrebbe comparire nell’elenco degli ingredienti con le informazioni previste.

Questa storia, quindi, non dimostra che gli insetti fossero già nel Pan Bauletto. Dimostra piuttosto quanto facilmente una frase sulla biodiversità possa trasformarsi, attraverso una lettura superficiale, in una storia su ingredienti nascosti.