Assunzione di ferro

Qualcuno mi può aiutare a risolvere un problema stupido?

Per una donna tra i 20 ai 30 anni nei LARN sono raccomandati mediamente circa 18 mg di ferro,
100 g di bistecca di cavallo ne contengono mediamente circa 3,9 mg;
100 g di filetto di vitellone ne contengono mediamente circa 1,9 mg con un coefficiente di assorbimento pari a circa 0,18;
100 g di ceci secchi 6,4 mg, ma se cotti il valore scende a circa 2,2mg e un coefficiente di assorbimento di circa 0,03;
(dati INRAN).

Da questi dati mi viene da pensare che solo mangiando dosi industriali di bistecche forse una persona qualsiasi riesce a compensare questo fabbisogno (si tenga presente che per un uomo della stessa età i LARN suggeriscono 10 mg).
Siamo tutti anemici?
Forse sono sbagliati i calcoli?
Come bisogna fare per assicurarsi il giusto apporto di ferro? E qual è questo apporto?
C'è qualcosa che non so sul reperimento di ferro da parte dell'organismo?

Grazie a tutti!