Pane e pasta la sera fanno ingrassare di più?

No: pane, pasta o riso non diventano automaticamente grasso perché vengono consumati la sera. L’aumento di peso dipende soprattutto da un surplus energetico mantenuto nel tempo, non dall’orario in cui un singolo macronutriente viene mangiato.

La distribuzione dei carboidrati può però essere adattata alla giornata. Chi si allena nel pomeriggio o alla sera, per esempio, può trovare del tutto sensato consumarne una quota nel pasto successivo. Al contrario, una persona molto sedentaria che concentra gran parte delle calorie in una cena abbondante può avere interesse a riorganizzare le porzioni, ma il problema è la quantità complessiva, non “i carboidrati dopo le 18”.

Conta anche il contesto: 80 grammi di pasta con verdure, legumi o una fonte proteica non sono equivalenti a una cena molto calorica composta da pizza, alcol, dolci e snack.

Se dormi bene, digerisci senza problemi e la dieta è adeguata ai tuoi fabbisogni, non esiste una ragione generale per vietare i carboidrati a cena.